Receitas Santa Helena
Ingredientes
1 kg de filés de tucunaré
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo de dendê ou azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de amendoim torrado e despeliculado sem sal
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
1 colher de chá de colorau (opcional)
Pimenta-de-cheiro ou pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
1.
Preparando o Tucunaré:
Tempere os filés de tucunaré com suco de limão, sal, pimenta e metade do alho picado.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
2.
Preparando a Base da Caldeirada:
Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê ou azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até que esteja translúcida.
Acrescente o restante do alho picado, os tomates e os pimentões. Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
3.
Cozinhando o Tucunaré:
Adicione os filés de tucunaré à panela, dispondo-os sobre a mistura de vegetais.
Despeje o leite de coco sobre os filés e adicione o colorau, se estiver usando.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
4.
Finalizando a Caldeirada:
Adicione o amendoim torrado e despeliculado à panela, misturando delicadamente para não quebrar os filés de peixe.
5.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto:
Adicione a pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça, se desejar um toque picante.
6.
Servindo:
Polvilhe o coentro e o cheiro-verde picados por cima da caldeirada.
Sirva quente, acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca ou pirão.
7.
Dicas:
Se preferir, você pode usar outros tipos de peixe, como o pintado ou o robalo, para variar a receita.
O amendoim adiciona uma textura crocante e um sabor especial à caldeirada, mas pode ser opcional conforme seu gosto.
Essa receita de caldeirada de tucunaré com amendoim torrado e despeliculado sem sal é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, perfeita para uma refeição típica e saborosa. Aproveite!
Ingredientes
1 kg de filés de tucunaré
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo de dendê ou azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de amendoim torrado e despeliculado sem sal
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
1 colher de chá de colorau (opcional)
Pimenta-de-cheiro ou pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
1.
Preparando o Tucunaré:
Tempere os filés de tucunaré com suco de limão, sal, pimenta e metade do alho picado.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
2.
Preparando a Base da Caldeirada:
Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê ou azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até que esteja translúcida.
Acrescente o restante do alho picado, os tomates e os pimentões. Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
3.
Cozinhando o Tucunaré:
Adicione os filés de tucunaré à panela, dispondo-os sobre a mistura de vegetais.
Despeje o leite de coco sobre os filés e adicione o colorau, se estiver usando.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
4.
Finalizando a Caldeirada:
Adicione o amendoim torrado e despeliculado à panela, misturando delicadamente para não quebrar os filés de peixe.
5.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto:
Adicione a pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça, se desejar um toque picante.
6.
Servindo:
Polvilhe o coentro e o cheiro-verde picados por cima da caldeirada.
Sirva quente, acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca ou pirão.
Amendoim Torrado Despeliculado Sem Sal Santa Helena 500g Pacote
O Amendoim Torrado e Despeliculado Sem Sal Santa Helena é o verdadeiro amendoim brasileiro, com grãos que passam por uma rigorosa seleção, o que garante a crocância e o sabor autêntico tão querido pelo Brasil. Perfeito para receitas, acompanhamentos, bolos e muito mais!
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